唐代の豪快グルメ「羊肉たっぷり胡餅」を簡単アレンジで作ってみた

「唐語林」には、唐代の胡餅についてこんな記録が残されています。

一枚の胡餅に、羊肉を一斤も使うものがあったそうです。あまりにも贅沢な材料を使うため、食べられたのは裕福な人々だけだったのだとか😆

材料

中力粉 300g 卵 1個 ごま油 大さじ2 ごま 少々 塩 2g ドライイースト 3g 水 適量

豆豉（水で戻してからみじん切り） 花椒粉（ホアジャオパウダー） しょうがのみじん切り

羊肉 600g 万能ねぎ（小口切り） シュレッドチーズ

作り方

1. 生地を1mmほどの薄い大きな円形にのばします。具材と調味料を一層ずつ重ね、くるくると巻いて円形に整えたら、平らに押しつぶします🌀
2. 表面に水を薄く塗り、ごまをふりかけます。
3. 200℃のオーブンで20分焼き、さらに240℃で15分焼いたら完成です🔥

当時の小ネタを、もう少し深掘り

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